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原标题:意大利西西里的“黑珍珠”和“小清新”

浏览次数:160 时间:2020-02-02

   不少没去过西西里岛的人,都会自然而然地将该地区与黑手党、意大利南端和阳光普照的气候联系起来。这里确实气候温暖,阳光普照,酿制出的葡萄酒酸度很低,充满浓郁的水果风味。意大利西西里岛拥有适宜酿造极致葡萄酒的阳光、土壤。不管是酿制强劲大气的红葡萄酒,清新丰腴的白葡萄酒,还是出类拔萃的甜葡萄酒,这里都是它们绝佳的诞生之所。

  

  

   一、西西里葡萄酒最为人们熟知的一面——黑珍珠

  

   西西里岛最具代表性的葡萄品种就是黑珍珠(Nero d'Avola),用该品种酿制出的葡萄酒颜色深黑,散发着水果和香料的风味。所以说,拥有类似特性的黑珍珠葡萄酒绝对可以说是西西里葡萄酒的代表性酒款。

  

   二、黑珍珠以外的西西里葡萄酒

  

   也许让你想不到的是,西西里的葡萄酒其实还有另外一面——精致新鲜的红葡萄酒,矿物风味突出且具有一定陈年能力的白葡萄酒。当然,这两类葡萄酒均出自北部较凉爽的气候下。以下要介绍的正是西西里岛鲜为人知,却值得关注的两个北部产区——埃特纳(Etna)和维多利亚瑟拉索罗(Cerasuolo di Vittoria)。

  

   1. 马斯卡斯奈莱洛(Nerello Mascalese)红葡萄酒

  

   埃特纳山(Mount Etna)是西西里岛的一座火山,在此山山坡位置生长着一种叫做马斯卡斯奈莱洛的红葡萄品种。

  

   马斯卡斯奈莱洛葡萄酒颜色较浅,散发着玫瑰花香,覆盆子和草莓的水果香,单宁较薄,质地细腻。那么,内比奥罗(Nebbiolo)和黑皮诺(Pinot Noir)的粉丝们可要注意了,此葡萄酒同样适合你们。此外,由于该酒的余味中还常带有矿物气息,因此,它有时被戏谑地叫成夏布利红(Red Chablis)。

  

   这是由什么原因造成的呢?原来,埃特纳山顶部积雪,是世界上海拔最高的活火山之一,平均每天生成的可燃气体达400,000公吨。随着海拔的不断升高,这里的气温会逐渐降低。当海拔达到800米的高度后,气温会有显著的下降,而多数最古老,最优质的葡萄园就都位居这里了。在凉爽气候的作用下,这些葡萄园所产的酒品大多酒体较轻,馥郁芳香。

  

   当然,造成此种葡萄酒风格的还有一个重要因素,那就是埃特纳山的土壤。这里遍布火山岩,有些地方还流淌着火山岩浆,而它对于葡萄酒世界来说,绝对是与众不同的一类。此外,该地区的玄武岩中还含有许多葡萄树需要的有益矿物成分,若是存在于化学性质活跃的粘土中,可以在分解后有效地将有益的矿物成分传输给葡萄植株。

  

   2. 卡利坎特(Carricante)白葡萄酒

  

   埃特纳山还出产一种叫做卡利坎特(Carricante)的白葡萄品种,它不算有名,却遍布该火山的北侧,而米罗镇(Milo)附近的此品种品质最高。某家已传承10代的酒庄所产的该类白葡萄酒带有微妙的矿物质和核果的风味,口感怡人,它味道独特美味,真的值得人们关注。

  

   也许有人要问了,如果说这些葡萄酒如此优秀,为何我们从来都没听说过呢?要知道,此地区栽培葡萄酒的历史已有上千年了,也早在1962年就获得了优质产区的身份。有人将此现象归咎于多数葡萄酒都是以桶装形式出售的,还有就是精品葡萄酒的开发仅发展了15年。然而,由于越来越多的消费者开始倾向于口感较淡的葡萄酒,埃特纳地区的葡萄酒的销售量应该会越来越多。另外值得注意的是,在2000年左右,该产区大概有30座酒厂,而如今,这个数字已经快接近100了。

  

   需要指出的是,埃特纳地区的葡萄酒生产成本显然不便宜,所以,这里的葡萄酒产品的价格肯定不会低。不过,这些酒品与西西里岛其他地区的葡萄酒显然不可归于一类,即便多花您几辆银子,也是值得的。

  

   三、黑珍珠(Nero d'Avola)葡萄酒也有另类

  

   西西里岛的南部地区生产着一种以黑珍珠为主要调配成分的维多利亚瑟拉索罗葡萄酒。此酒中还同时加入了弗莱帕托(Frappato)葡萄酒,因此,维多利亚瑟拉索罗的风格就是香气馥郁,酒体较轻。维多利亚瑟拉索罗作为产区,已经有2,000多年的酿酒历史了,1974年也获得了DOC产区身份,2005年更荣升为DOCG,也是西西里岛目前唯一的一个DOCG。

  

   那么,维多利亚瑟拉索罗葡萄酒的味道如何呢?其实,Cerasuolo是樱桃之意,从葡萄酒的名字中就可以看出此酒的风格——融合了黑珍珠的结构和酒体,以及弗莱帕托紫罗兰花和新鲜樱桃的风味。

  

   生活也许一成不变,但各地区的葡萄酒却能给你最多的丰富与精彩。那么,有机会就尝试这些西西里岛的葡萄酒吧。它们已经足够美好,绝对称得起你的追求!

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